crépinette n.f. Saucisse plate entourée d’une crépine.Maxipoche 2014 © Larousse 2013CRÉPINETTE (kré-pi-nè-t’) s. f.1° Terme de cuisine. Viande émincée qu’on met dans des morceaux de crépine de porc frais ; telles sont les saucisses plates, etc. 2° Terme de botanique. Un des noms vulgaires de la renouée. HISTORIQUEXIIIe s. Aumosnieres ou crespinetes Ou autres joelés [joyaux] petis [, la Rose, 7476] XVIe s. La renouée ainsi dite de ses branches aians plusieurs n?uds près à près l’un de l’autre…. il y en a de trois especes, dont l’une est appellée crespinete [O. DE SERRES, 612] ÉTYMOLOGIEDiminutif de crépine. Émile Littré’s Dictionnaire de la langue française © 1872-1877crépinette CRÉPINETTE. n. f. T. de Charcuterie. Saucisse plate, faite de viande de porc hachée et qu’on enveloppe de crépine. Dictionnaire de L’Académie française 8th Edition © 1932-5