SURMOÛT (sur-mou) s. m.Vin tiré de la cuve sans avoir cuvé ni avoir été pressuré. HISTORIQUEXVIe s. Là de ce vin confit tu beurois, amoureux, Et de mon grenadier le surmoust savoureux [R. BELLEAU, Poésies, t. I, p. 109, dans LACURNE] ÉTYMOLOGIESur 1, et moût. Émile Littré’s Dictionnaire de la langue française © 1872-1877